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Sojamilch, alle Infos

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Sojamilch: Eigenschaften, Nährwerte, wie das, was wir auf dem Markt finden, hergestellt und wie es zu Hause zubereitet wird. Vorteile, Kontraindikationen und Warnhinweise beim Verzehr dieser Gemüsemilch.

Wer kann nicht trinken Kuhmilch für Laktoseintoleranzen oder weil er sich für eine Diät entschieden hatEthikkann die verwenden Gemüsemilchvor allem Sojamilch.

Das Sojamilch stellt eine mögliche Alternative zu Milch tierischen Ursprungs dar. Es ist nicht notwendig, es im Supermarkt zu kaufen, ein interessanter Hinweis dazu Gemüsemilchist, dass Sie es leicht zu Hause vorbereiten können. Dashausgemachte SojamilchEs kann sehr lecker sein und ermöglicht Ihnen auch niedrigere Kosten als der Kauf des Pakets, das Sie im Supermarkt finden. Bevor wir das Rezept für die Zubereitung von Sojamilch sehen, werden wir uns darauf konzentrieren Ernährungswerte, die Vorteile, Eigenschaften und Eigenschaften dieses pflanzlichen Getränks. Dort Soja Es ist kein Grundnahrungsmittel für vegetarische und vegane Ernährung. Es ist nicht verwunderlich, dass Sojamilch sehr beliebt und in jedem Supermarkt leicht zu finden ist.

Sojamilch, wie es gemacht wird

DasSojamilchist gewesenans Licht gebrachtin China wird es auf 25-220 Jahre n. Chr. geschätzt. Die ersten Dokumente über Sojamilch stammen aus dem Jahr 82 n. Chr. In der chinesischen Geschichte wird während der Han-Dynastie am frühesten Sojamilch produziert.

Wie Sojamilch hergestellt wird? Die Sojabohnen mindestens 3 - 8 Stunden in heißes Wasser geben. Die Sojabohnen werden gemahlen und dann wird die Flüssigkeit nach sorgfältiger Filtration extrahiert.

Heute sind die Pflanzen vonSojamilchproduktionSie verwenden Hochgeschwindigkeitsmahlprozesse, die keine Filtration oder lange Infusionszeiten erfordern. Darüber hinaus kann die Sojamilch, die wir auf dem Markt finden, mit Pflanzenölen, Aromen, Salz, Zucker und anderen Zutaten angereichert werden.

Wer willSojamilch zu Hause zubereitenAm Ende der Seite finden Sie eine ausführliche Anleitung.

Sojamilch, Eigenschaften und Vorteile

Das Sojamilch Es hat eine sehr ausgewogene Proteinaufnahme und enthält außerdem viel Lysin, eine Aminosäure, die eine hervorragende Aufnahme von Vitaminen gewährleistet.

Sojamilch und Cholesterin

Wie Experten behaupten, ist die Sojamilch Dank einer sofortigen Senkung des Triglycerid- und LDL-Cholesterinspiegels mit einer daraus resultierenden Erhöhung des guten HDL-Cholesterins und einer Verringerung des Gesamtcholesterins könnte das Herz-Kreislauf-System verbessert werden, insbesondere um "Venen und Arterien zu reinigen".

Sojamilch in der Krebsprävention

Darüber hinaus scheint es gegen bestimmte Krebsarten wie Dickdarm-, Brust- und Prostatakrebs wirksam zu sein. Es sollte jedoch beachtet werden, dass Sojamilch diese Krankheiten nicht heilt, sondern ein Adjuvans ist, dessen Wirksamkeit immer noch im Zentrum zahlreicher wissenschaftlicher Debatten steht. Die dokumentierten Studien zur Wirksamkeit von Sojamilch in der Krebsprävention sind sehr umstritten.

Die Anti-Krebs-Aktion ist, obwohl viel diskutiert, nicht zu verwerfen. Sojamilch ist reich an Isoflavonen und Lecithin, die seit langem als Antikrebsfaktoren gelten.

Sojamilch und Vitamin B12

Das Sojamilchhat in seiner klassischen Formulierung einen Mangel an Vitamin B12 und Kalzium im Körper, zwei wesentliche Elemente für die menschliche Gesundheit. Auf dem Markt werden jedoch Versionen verkauft, die mit Kalzium und Vitamin B12 angereichert sind.

Sojamilch und Östrogen

Unter den in Sojamilch enthaltenen Isoflavonen gibt es bestimmte Polyphenole, die manchmal als "pflanzliche Östrogene" bezeichnet werden. Auch in diesem Fall sind wissenschaftliche Studien sehr umstritten, aber es scheint, dass diese Verbindungen Osteoporose und sogar Arteriosklerose verhindern können. Nützliche Maßnahmen vor allem in den Wechseljahren.

GVO-Soja und Sojamilch

Bevorzugen Sie zum Zeitpunkt des Kaufs die Verpackung Bio-zertifiziert: Alle Sojaprodukte und damit auch Sojamilch müssen biologisch sein, andernfalls ist es sehr wahrscheinlich, dass sie gentechnisch verändertes Soja (GVO) enthalten.

Sojamilch, Nährwerte und glykämischer Index

Sojamilch liefert Mikronährstoffe wie Phosphor, Eisen, Zink und Kalzium. Es gibt keinen Mangel an Vitaminen wie Vitamin A und einigen B-Vitaminen. Es ist wichtig zu sagen, dass aufgrund des Vorhandenseins hoher Konzentrationen vonPhytinsäureDie meisten in Sojamilch enthaltenen Mikronährstoffe werden von unserem Körper nicht aufgenommen.

Es ist sehr proteinreich und hat eineglykämischer Indexrelativ niedrig (34).

Wie viel Sojamilch pro Tag zu trinken?

Gibt es eine Obergrenze für die Aufnahme von Sojamilch? Die japanische Sojamilch-Vereinigung und der Fair Trade Council von Japan haben vereinbart, dass es zwar keine Obergrenze gibt, es jedoch als allgemeine Empfehlung empfohlen wird, nicht mehr als 1 - 3 Gläser 200 ml Sojamilch pro Tag zu trinken .

Sojamilch, Kontraindikationen

Die Sojamilch, die Sie auf dem Markt finden, hat mehrere Kontraindikationen. Wenn es beispielsweise mit Natrium gesüßt oder angereichert ist, ist es für Personen mit Diabetes und Bluthochdruck, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Gicht kontraindiziert.

Hausgemachte Sojamilch

  1. Spülen Sie die gelben Sojabohnen ab und legen Sie sie mindestens zwölf Stunden lang in reichlich Wasser
  2. Alles gut abtropfen lassen, nachdem es endgültig gespült wurde
  3. Mit Wasser mischen, bis eine gleichmäßige und ziemlich dicke Flüssigkeit entsteht
  4. Kochen Sie diese Flüssigkeit bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren
  5. Durch ein Tuch filtern

Wenn Sie es vorziehen, können Sie Vanilleextrakt hinzufügen, um es zu würzen.

Ausführliche Anweisungen und Zutaten (Dosierungen, Bezugsquellen für Bio-Sojabohnen…) finden Sie in meinem Leitfaden unterHausgemachte Sojamilch.


Video: Sendung mit der Maus Sojamilch (Juli 2022).


Bemerkungen:

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  2. Tut

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    Es ist notwendig, alles zu versuchen



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